Cómo hacer pastel de limón glaseado, historia:

Si nunca habéis hecho un pastel de limón esponjoso y suave, esta es vuestra oportunidad. Como añadido tiene un rico glaseado que le va al pastel que ni pintado. Es un dilce perfecto para un cumpleaños y celebraciones de este tipo. Es sorprendente y sencillo, tan solo os va a costar una hora hacerlo y vais a disfrutar, y hacer disfrutar, muchísimo comiéndolo. Lo cierto es que tomando como base la preparación de un bizcocho, podéis idear todo tipo de sabores y formas para darle. Buena prueba de esto es la sección de bizcochos de Postres Caseros.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• 8 huevos medianos

• 320 g de azúcar

• 500 g de harina

• 20 g de levadura en polvo (polvos de hornear)

• 125 g de mantequilla

• 60 g de zumo de limón

• 4 cucharadas soperas de azúcar glas (azúcar impalpable)

• El zumo de 2 limones

Cómo hacer pastel de limón glaseado, preparación:

• Paso 1

  Comenzamos poniendo los huevos junto al azúcar en el bol de nuestro batidor y batiéndolos durante 6-7 minutos a velocidad máxima, hasta conseguir una mezcla blanquecina que ha aumentado en tamaño ostensiblemente.

  

• Paso 2

  Pasado ese tiempo, añadimos la mantequilla (previamente derretida) y volvemos a batir 2 minutos a velocidad media. Después repetimos la operación con el zumo de limón.

  

• Paso 3

  A continuación, añadimos la harina mezclada con la levadura y batimos a velocidad baja hasta que estén perfectamente integradas.

  

• Paso 4

  Hecho esto, engrasamos el molde con spray desmoldante (o en su defecto untando de mantequilla y espolvoreando un poco de harina) y vertemos toda la mezcla en su interior.

  

• Paso 5

  Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente metemos el bizcocho que tendremos horneando durante 45 minutos. Pasado ese tiempo, pichamos con una aguja y si ésta sale limpia, lo retiramos.

  

• Paso 6

  Esperamos a que se enfríe un poco para desmoldarlo y una vez hecho, esperamos a que se enfríe del todo. Para hacer el glaseado, ponemos el zumo de 2 limones en un cuenco y añadimos 4 cucharadas soperas de azúcar glas. Mezclamos bien hasta tener un líquido homogéneo, que luego probaremos para comprobar su punto de acidez, añadiendo azúcar si os resulta demasiado ácido.

  

• Paso 7

  Luego ponemos el glaseado por encima del pastel de limón y dejamos que se solidifique un poco. Después ya nos podemos dedicar a comer y disfrutar esta delicia.

  

• Paso 8

  Hasta aquí la receta de hoy amig@s. Os dejo disfrutando de este pastel de limón glaseado, que espero hagáis en vuestra próxima celebración. Me despido ya recordándoos que mañana tendremos una nueva receta en Cocina Familiar.

  

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