TRENZA DE HOJALDRE RELLENA DE PERA

TRENZA DE HOJALDRE RELLENA DE PERA

Receta de:

Postres Caseros

| 17 Marzo, 2022

150 min
6 raciones
Postres variados

Trenza de hojaldre rellena de pera, historia:

Hojaldre con peras del Rincón del Soto

Hoy tenemos un postre con fruta, hecho con compota de pera. Esta receta es muy parecida al conocido strüdel de pera, pero más sencilla de hacer. El strüdel clásico es de manzana y su origen está en el imperio Austrohúngaro. Realmente no está relleno de compota de manzana sino de trocitos de manzana caramelizada.

Este postre para cumpleaños o comida de familiar no tiene ninguna dificultad, aunque parezca que si solo necesitas unas peras, hojaldre, azúcar y huevo. Para quien ya tiene algo de experiencia en la repostería, preparar este postre con pera, será de las cosas más sencillas. No os entretengo más y vamos a hacer el postre con hojaldre.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

1 lámina rectangular de hojaldre
3 peras de Rincón de Soto
2 cucharadas soperas de azúcar
1 huevo
1 chorrito de agua

Trenza de hojaldre rellena de pera, preparación:

Paso 1

Lo primero de todo es hacer la compota de pera . Una vez lista, dejamos enfriar.
Paso 2

Estiramos la masa de hojaldre sobre el papel encima de la bandeja del horno. Realizamos unos cortes en las esquinas de unos 2-3 cm de grosor. También haremos cortes diagonales y paralelos en el resto de la masa.
Paso 3

Cubrimos el centro con la compota de pera, dejando los cortes libres. Iremos plegando las tiras alternado las de un lado y las de otro, de manera que se asemeje a una trenza.
Paso 4

Con ayuda de una brocha, pintamos toda la superficie de la trenza de hojaldre con huevo batido. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo SIN ventilador.
Paso 5

Horneamos la trenza durante 20 minutos más o menos. Transcurrido el tiempo, dejaremos enfriar y luego decoraremos con azúcar glas o nata montada. Y hasta aquí la receta de trenza de hojaldre con pera.