TIRAMISÚ EMPLATADO

TIRAMISÚ EMPLATADO

Receta de:

Javier Romero

| 03 Agosto, 2017

90 min
8 raciones
Postres variados

Tiramisú emplatado, historia:

El postre que os traigo hoy es un clásico y no lo es al mismo tiempo, ya que después de que en un restaurante pidiera tiramisú, me sirvieron algo muy parecido a lo que os voy a enseñar a continuación. Me sorprendió mucho y automáticamente me puse a pensar cómo hacerlo a mi manera para poder presentároslo de la foma más sencilla posible y que así podáis disfrutar de un postre muy agradable. Lo dicho, es un clásico que podríamos decir que ha sido deconstruído para darle una apariencia más vistosa.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

Bizcocho de café (VER RECETA)
Almíbar para emborrachar tartas (VER RECETA)
1 l de nata para montar (crema para batir)
500 g de crema de queso mascarpone
250 g de azúcar glas
Cacao en polvo
Helado de café

Tiramisú emplatado, preparación:

Paso 1

Comenzamos preparando el bizcocho, para que os dejo la receta que ya tengo publicada y podéis ver PULSANDO AQUÍ.
Paso 2

Una vez hecho y frío, haremos el almíbar para emborrachar el bizcocho, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ, siendo la única diferencia la utilización de amaretto en sustitución del ron, como pone en la receta.
Paso 3

Ahora haremos la crema de mascarpone, poniendo en un bol la nata y el azúcar glas batiendo a continuación a velocidad máxima (con un batidor mecánico o uno de varillas en su defecto), hasta que consigamos montar la nata.
Paso 4

A continuación, añadimos la crema de queso mascarpone y batimos a velocidad media hasta que esté perfectamente integrado.
Paso 5

Luego volcamos toda la crema en un bol y lo metemos a la nevera durante una hora.
Paso 6

Una vez tengamos todo hecho y frío, nos ponemos a montar el tiramisú emplatado. Cortamos un trozo de bizcocho con forma circular y lo colocamos en un plato haciendo de base. Luego lo emborrachamos con almíbar y colocamos una bola de helado de café encima.
Paso 7

Después llenamos una manga pastelera con la crema de mascarpone y vamos haciendo un cono alrededor de la bola de helado. Finalmente, espolvoreamos cacao en polvo con la ayuda de un colador y listo.
Paso 8

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro tiramisú emplatado, un postre que a buen seguro os sorprenderá gratamente. Nada más por hoy, la próxima receta será salada y, lógicamente, la publicaré en Cocina Familiar.