TARTA FIODONE

Tarta Fiodone, historia:


Cómo hacer tarta de queso para cumpleaños

La Tarta Fiodone, es un postre italiano con una suave textura, con un toque dulce, pero sin llegar a empalagar. La receta original de la tarta casera lleva masa brisa, pero yo la he hecho con base de galletas, para ahorrar tiempo.

Esta receta de tarta italiana, tuvo su origen en Córcega y está elaborada con queso Brocciu, un queso preparado con leche de oveja y cabra. Algunos confunden este postre italiano con los fiadionis, una empanada rellena de ricotta, pero lo cierto es que solo comparten el queso.

Como el queso Brocciu es más difícil de conseguir, vamos a cocinar la receta de tarta con queso fresco o requesón, más fácil de encontrar en cualquier supermercado. A los amantes del queso les va a encantar esta tarta especial para cumpleaños o eventos.

 

Vídeo paso a paso:


45'

Ingredientes


  • 120 gr de galletas de mantequilla

  • 60 gr de mantequilla 

  • 7 huevos

  • 120 g de azúcar glass

  • 1  ralladura de limón

  • 300 g de queso fresco o requesón 

  • Azúcar glass

Tarta Fiodone, preparación:


  • Paso 1

    Trituramos las galletas metiéndolas en una bolsa y dándole con un rodillo.

  • Paso 2

    Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida y la extendemos por todo el fondo del molde. Enfriamos en la nevera.

  • Paso 3

    En un vaso de batidora, ponemos el azúcar y los huevos y batimos hasta que tenga la textura de una crema. Incorporamos el queso fresco y la ralladura de limón y volvemos a batir hasta que no queden grumos.

  • Paso 4

    Vertemos la mezcla en el molde, sobre la base de galletas y horneamos hasta que se dore. Para saber si la tarta de queso fresco está hecha, pínchala con un palillo y cuando éste salga limpio, ya estaría lista para devorar.


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