SOUFFLÉ DE FRUTAS EN ALMÍBAR
Receta de:Postres Caseros
| 06 Septiembre, 2021Soufflé de frutas en almíbar, historia:
Cómo hacer bizcocho con frutas
El soufflé se suele hacer salado, con bechamel. Quizás esta receta os parezca muy complicada, pero lo cierto es que tan solo se necesita un buen bizcocho y un exquisito merengue, el resto de pasos no tiene ninguna complicación.
Para la receta del bizcocho con frutas en almíbar os recomiendo 3 instrumentos: separador de claras, la lira de cortar bizcocho y el soplete. Este último quizás es el más importante para darle el toque final al merengue casero. Os dejo paso a este bizcocho con merengue.
Vídeo paso a paso:
Ingredientes
Una barra de helado de nata
Frutas en almíbar al gusto
Las claras de 10 huevos
400 gr. de azúcar
Una pizca de sal
Una placa de bizcocho o bizcocho casero
Soufflé de frutas en almíbar, preparación:
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Paso 1
Lo primero que haremos será el bizcocho de 2 cm de grosor, en el caso que no sea comprado.
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Paso 2
Para la preparación del merengue, separamos las claras de las yemas y las montamos en un bol con ayuda de un batidor. Iremos echando una pizca de sal e iremos agregando el azúcar mientras batimos. Reservamos mientras hacemos el soufflé.
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Paso 3
Ponemos láminas de helado de nata sobre el bizcocho y otra capa de fruta en almíbar bien escurrida. Por último, añadiremos una capa de merengue bien extendido.
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Paso 4
Podéis dar forma al merengue con una manga pastelera. Remataremos pasando el soplete por el merengue. Espero que pronto hagáis esta receta de bizcocho con nata que está de infarto.
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