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PUDIN DE PIÑA CON GALLETAS

Pudin de piña con galletas, historia:


Pudin de piña con galletas, un postre sencillo y delicioso perfecto para preparar en cualquier ocasión. En un cumpleaños, por ejemplo, es ideal porque va a gustar a todo el mundo y es sencillisimo de hacer. Antes de pasar a explicaros la preparación de la receta, os tengo que comentar que las cantidades indicadas de los ingredientes, son para llenar 2 moldes de 30x16 como estos de Tescoma que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Si queréis hacer un menor cantidad, tendréis que hacer el cálculo proporcional de los ingredientes que necesitáis para vuestro molde.

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Vídeo paso a paso:


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Ingredientes


  • 8 huevos

  • 8 cucharadas soperas de azúcar

  • 500 ml. de leche

  • 500 ml. de nata líquida (crema de leche)

  • Rodajas de piña en su jugo, las necesarias

  • Caramelo líquido

  • Galletas, las necesarias

  • 1 chupito de ron



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Pudin de piña con galletas, preparación:


  • Paso 1

    Comenzamos poniendo caramelo líquido en el fondo del molde. Después ponemos piña y galletas por capas hasta llegar a dos tercios de la profundidad del molde más o menos, empezando por poner la piña. Yo he cortado por la mitad las rodajas para hacerlas más finas.

  • Paso 2

    Ahora batimos los huevos en un bol y batimos un poco antes de añadir el azúcar. Una vez integrado el azúcar, ponemos la nata (crema de leche) y la leche, y volvemos a remover hasta que quede todo perfectamente mezclado. Finalmente pondremos el chupito de ron, mezclado de nuevo para integrarlo.

  • Paso 3

    Ahora solo tenemos que verter el líquido en el molde hasta que cubra la última capa de piña y encender el horno a 180 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador.

  • Paso 4

    Cuando esté caliente, metemos el molde donde estará horneando durante 60 minutos para que nos quede perfecto.

  • Paso 5

    Pasado ese tiempo, comprobamos si está hecho pinchándolo con una aguja. Si sale limpia es hora de quitarlo, si sale sucia (como me ocurrió a mí), le dais 5-10 minutos más dependiendo del nivel de suciedad y listo.

  • Paso 6

    Finalmente tenemos que dejar que se enfríe un poco antes de desmoldarlo y una vez desmoldado, esperar a que se enfríe del todo para comerlo. Es una delicia de pudin amig@s y con las galletas así enteras queda precioso. Os dejo por hoy, mañana más y mejor en Cocina Familiar.


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