Postre de chocolate con café y nata, historia:

Hoy os traigo una receta de postre de chocolate y nata fácil que es toda una fantasía, tanto por su sabor como a nivel estético.

Se trata de un frapuccino de chocolate que vamos a montar en vasitos individuales.

Su preparación requiere algo de tiempo, pero es sencilla. Por un lado, hay que hacer la nata y por otro las cremas de chocolate y café. Además, vamos a añadir un toque ácido, poniéndole frambuesas y el contraste que crea es una explosión de sabor. Tus invitados quedarán asombrados con el postre de chocolate sin horno, pues parece que es de la alta cocina y hay que saber manejar dos conceptos básicos: montar la nata y preparar las cremas.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• 1 huevo 

• 5 yemas de huevo

• 100 g de azúcar

• 25 g de maicena

• 25 g de mantequilla

• 600 ml de leche

• 500 ml de nata líquida para montar

• 150 g de azúcar glas

• Cacao puro en polvo

• Café soluble

• Esencia de vainilla

• Mermelada de frambuesa

• Frambuesas

Postre de chocolate con café y nata, preparación:

• Paso 1

  En una olla, ponemos el azúcar, la maicena, huevo y yemas. Mezclamos hasta conseguir una crema uniforme y agregamos la mantequilla con el fuego a media temperatura sin parar de remover.

  

• Paso 2

  Posteriormente añadimos la leche poco a poco integrándolo todo muy bien.

  

• Paso 3

  Seguimos removiendo la crema y cuando haga amago de hervir, retiramos del fuego.

  

• Paso 4

  Retiramos aproximadamente un cuarto de la crema y le incorporamos café soluble. Reservaremos tapándola con papel film y así evitar que cree costra por encima.

  

• Paso 5

  Con el resto de la crema, hacemos el mismo proceso, pero poniendo en lugar de café, cacao en polvo. Debemos esperar a que las cremas se enfríen antes de montar el postre en vasito.

  

• Paso 6

  Para montar la nata, la vertemos en un bol, adjuntamos el azúcar glas y batimos a velocidad media hasta que esté montada. La meteremos en una manga pastelera para que sea más fácil usarla.

  

• Paso 7

  Para montar el frapuccino de café y nata, llenamos los vasos un poco menos de la mitad de la crema de chocolate. Después ponemos la mermelada de frambuesa y seguidamente, una capa de crema de café y rematamos con nata.

  

• Paso 8

  Terminamos decorando con las frambuesas y hojitas de menta. Y ya estaría el postre de chocolate y café casero.

  

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