PASTELES DE ARROZ

Pasteles de arroz, historia:


Cómo hacer pasteles de hojaldre

Vamos a elaborar unos pasteles de arroz típicos de Bilbao. A simple vista puede parecer un postre fácil y sencillo, pero lo cierto es que tendréis que prestar mucha atención a los pasos para no equivocaros. Eso sí, no tenéis de que preocuparos porque además tenéis también el vídeo de ayuda.

En esta receta de postre con hojaldre utilizo varias herramientas de Tescoma que podréis encontrar en mi web de Cocina Familiar. Por un lado, tenéis el utensilio para dar forma de tartaletas y luego, el mazo que os permite hacer el hueco para rellenar los pasteles.

 

Vídeo paso a paso:


Ingredientes


  • 1 lámina de hojaldre

  • 1 l de leche

  • 250 g de azúcar

  • 250 g de harina

  • 150 g de mantequilla

  • 6 huevos



Pasteles de arroz, preparación:


  • Paso 1

    Batimos los huevos con el azúcar a máxima velocidad durante 5-7 minutos. Pasados los minutos, bajamos a velocidad media e incorporamos la mantequilla derretida.

  • Paso 2

    Cuando esté todo integrado, añadimos la harina poco a poco y removemos a velocidad mínima. Haremos lo mismo con la leche.

  • Paso 3

    Extendemos la masa de hojaldre y hacemos círculos con la herramienta de las tartaletas. Los colocamos en el molde y presionamos en el centro para que quede bien pegado.

  • Paso 4

    Rellenamos las tartaletas con la masa y horneamos a 200º con calor arriba y abajo sin ventilador. Estarán en el horno durante 20 minutos tapadas con papel aluminio.

  • Paso 5

    Quitamos el papel aluminio y dejamos otros 15 minutos. Podéis poner en la opción gratinar durante unos minutos antes de retirarlos. Dejamos enfriar y disfrutamos estos pastelitos de hojaldre.


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