Pastel de peras con almendras, historia:

Comenzamos la semana con un exquisito postre de pastel de peras con almendras. Lo bueno de este bizcocho de pera es que esta fruta la podemos encontrar en cualquier época del año.

Los postres con frutas, hacen que los bizcochos y tartas queden más jugosas, además de darle un sabor especial. Este bizcocho con peras es fantástico para que los niños empiecen a comer frutas.

Las peras son una de las frutas más consumidas en todo el mundo junto con las manzanas y su origen viene de Asia. Los países que más cultivan esta fruta son España y China, aunque se ha extendido a otras partes por sus grandes beneficios para la salud y su sabor. Podemos encontrar muchas variedades de pera desde la Conference, Erculina, Blanquilla o Limonera.

Ingredientes

• 3 huevos 

• 2 yogures naturales 

• 16 gr. de lavadura. 

• 250 gr. de harina 

• 3 peras 

• 150 ml. de miel 

• 50 gr. de laminas de almendras 

• 120 gr. de mantequilla 

• 1 pizca de canela

• Ralladura de 1 limón 

• Zumo de medio limón 1 

• pizca de sal 

• Azúcar glas 

Pastel de peras con almendras, preparación:

• Paso 1

  Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con una varilla. Agregamos la miel y el yogur y batimos. Posteriormente, los huevos, canela, sal, ralladura de limón y la harina con levadura tamizada. Todos los ingredientes los incorporaremos poco a poco y batiendo entre medias.

• Paso 2

  Partimos las peras por la mitad, lavadas, sin piel, sin el corazón y rociamos con zumo de limón. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde con mantequilla y un poco de harina y cubrimos con papel de horno.

  

• Paso 3

  Vertemos la mezcla hasta la mitad y colocamos las peras. Echamos el resto hasta cubrirlas y las láminas de almendras. Horneamos durante 55 minutos y cuando se enfríe nuestro pastel de almendras, espolvoreamos azúcar glas por encima. Ya sólo queda disfrutar con una taza de té, café, leche o lo que más os guste.

  

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