Mermelada casera de melocotón, historia:

Esta receta es pura tradición en muchas casas, incluida la mía, donde hace años hacíamos grandes cantidades de mermelada de melocotón casera para tener de donde tirar todo el año y no tener que comprarla. Es realmente fácil de preparar y solo contiene dos ingredientes: melocotónes y azúcar. Luego también explicaré cómo hacer la conserva, en la que es muy importante utilizar botes de cristal con la tapa nueva. El bote se puede reutilizar, pero a la hora de hacer la conserva, es muy importante que no haya ni un solo resquicio entre la tapa y la boca del bote, porque de haberla no se haría el vacío y la conserva sería inservible.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• Melocotones (duraznos en América)

• Azúcar

• Agua

Mermelada casera de melocotón, preparación:

• Paso 1

  Comenzamos pelando y troceando los melocotones. A continuación, ponemos un poco de agua en el fondo de una cazuela, todos los trozos de melocotón y el azúcar. La proporción de melocotón/azúcar es de 300 g de azúcar por cada kilo de melocotón. Si queréis una mermelada más dulce podéis subir hasta los 500 g de azúcar por kilo.

  

• Paso 2

  Encendemos el fuego a intensidad media-baja y vamos removiendo mientras el melocotón se deshace y el azúcar se integra.

  

• Paso 3

  En que el melocotón esté bien blandito, trituramos con la batidora hasta que tengamos un líquido ligeramente espeso y uniforme.

  

• Paso 4

  Ahora dejaremos que reduzca despacio hasta que alcance el punto de espesor que más nos guste. Luego retiramos del fuego y llenamos los botes de cristal con la mermelada.

  

• Paso 5

  Ponemos las tapas asegurándonos de que estén bien puestas y ponemos una cazuela con agua a hervir, de un tamaño lo suficientemente grande para que nos quepan todos los botes en el fondo. Metemos los botes en el agua y contamos 20 minutos desde el momento en que empiece a hervir.

  

• Paso 6

  Pasado ese tiempo, apagamos el fuego, dejamos que se atempere un poco y sacamos los botes con cuidado de no quemarnos. Cuando estén fríos, ya podremos degustar nuestra deliciosa mermelada de melocotón casera. Hasta aquí la receta de hoy amig@s, mañana más y mejor en Cocina Familiar.

  

Comparte en tus redes:

Tweet

¡Gracias por tu valoración!

Parece que ya has votado

Valóranos:

VIDEO DEL DIA EN MI CANAL DE YOUTUBE (SUSCRIBETE)