CUPCAKES DE PEDRO XIMÉNEZ CON CREMA DE QUESO

CUPCAKES DE PEDRO XIMÉNEZ CON CREMA DE QUESO

Receta de:

Postres Caseros

| 19 Julio, 2021

40 min
6 raciones
Magdalenas

Cupcakes de Pedro Ximénez con crema de queso, historia:

Cómo hacer magdalenas con crema de queso

La receta de cupcakes con frosting de queso, es una receta que está muy de moda, pero que yo he personalizado a mi gusto con el toque de un ingrediente. Cupcakes de Pedro Ximénez con crema de queso, os puede parecer algo típico, pero es una explosión en la boca. El vino Pedro Ximénez, es una variedad de vino dulce amontillado, cultivado principalmente en Andalucía.

Como curiosidad os puedo contar que este tipo de vino es mandado a las barricas de Escocia para hacer whisky. La madera de las barricas absorbe el dulzor y deja un sabor para los auténticos amantes de esta bebida.

La crema de queso podéis utilizarla para unas magdalenas caseras u otro tipo de cupcakes fáciles.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

4 huevos
200 g de azúcar
300 g de harina
12 g de levadura en polvo
100 ml de vino Pedro Ximénez
100 ml de aceite
100 ml de leche
500 ml de nata líquida
250 g de queso crema
150 g de azúcar glas

Cupcakes de Pedro Ximénez con crema de queso, preparación:

Paso 1

Batimos a velocidad máxima por 7 minutos los huevos con el azúcar.
Paso 2

Bajamos a media intensidad y añadimos leche, Pedro Ximénez y aceite, todo poco a poco. A continuación, ponemos la harina con la levadura cucharada a cucharada.
Paso 3

Vamos rellenando los moldes de papel, previamente colocados en una bandeja especial, bien con un dispensador de masa o con un caso.
Paso 4

Horneamos los cupcakes a 200º con calor arriba y abajo y sin ventilador durante 15 minutos. Retiramos del horno y dejamos que se enfríen.
Paso 5

Para la preparación de la crema de queso, ponemos en un bol, nata líquida y azúcar glas y batimos con el batidor, primero a velocidad media y luego a fuerte. Cuando la nata esté casi montada, agregamos el queso crema y seguimos batiendo con cuidado de no hacerla mantequilla.
Paso 6

Como consejo os diría que reposéis el frosting de queso en la nevera al menos media hora. Decoramos las magdalenas con ayuda de una manga pastelera y espolvoreamos un poco de canela. Espero que pronto preparéis estas ricas magdalenas en casa.