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CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE

Crema pastelera de chocolate, historia:


En la receta de hoy vamos a aprender a hacer una deliciosa y versátil crema pastelera de chocolate. Es una receta básica en la repostería, tanto que se pueden hacer infinidad de postres con ella como comprobaréis en unos días, cuando publique unos bocaditos deliciosos que hice. Tartas, pasteles, hojaldres… las posibilidades para utilizar esta crema pastelera de chocolate son muchas y variadas, por lo que os animo a dejarme comentarios con vuestras ideas.

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Vídeo paso a paso:


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Ingredientes


  • 1 litro de leche
  • 1 huevo
  • 5 yemas de huevo (más la del huevo entero serán 6 en total)
  • 200 gr. de azúcar
  • 30 gr. de cacao puro en polvo
  • 60 gr. de harina de maíz


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Crema pastelera de chocolate, preparación:


  • Paso 1

    Comenzamos poniendo una cazuela a fuego bajo y añadimos la leche, las 5 yemas más un huevo entero (6 yemas en total), el cacao puro en polvo y la harina de maíz.

  • Paso 2

    Removemos bien hasta que todos los componentes se hayan integrado perfectamente. Veréis que la crema en este punto está muy líquida y tiene una espuma clarita por encima. Una buena pista para saber cuándo está hecha, es que esa espuma haya desaparecido.

  • Paso 3

    Tan solo hay que seguir removiendo hasta que reduzca y vaya espesando.

  • Paso 4

    Cuando esté en el punto deseado, sacamos la crema a un bol para que se enfríe para que termine de cuajarse. Hasta aquí la receta de hoy amig@s. Espero que hagáis muchos postres ricos con esta crema pastelera de chocolate. Nada más por hoy, mañana más y mejor en Cocina Familiar.


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1 Comentarios
Daris
07/04/2018

gracias la buscaba desde hace tiempo,saludos de cuba

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