CREMA DE CHOCOLATE PARA POSTRES

Crema de chocolate para postres, historia:


 

Elaboración de la crema de chocolate para postres

La crema de leche con chocolate es indispensable tenerla en el recetario si quieres ser un buen repostero. La receta básica de cómo hacer crema de chocolate la vais a utilizar infinidad de veces para realizar sorprendentes postres como galletas, hojaldres, bizcochos y tartas.

Os voy a enseñar a cómo hacer crema de chocolate fácil para rellenar vuestras tartas y dulces. Su elaboración es similar a la crema pastelera, pero en este caso, utilizaremos cacao puro en polvo en lugar de vainilla u otros ingredientes.

Y como no podía faltar mis sugerencias para vosotros, esta crema pastelera con chocolate queda ideal para mis cañas de hojaldre rellenas de chocolate  o las galletas fritas, ¡todo un pecado para el paladar! Estoy deseando ver vuestras propuestas e inspiraciones reposteras que podéis dejar en los comentarios.

Vídeo paso a paso:


Ingredientes


  • 15 gr. cacao en polvo.

  • 25 gr. maicena.

  • 100 gr. azúcar.

  • 40 gr. mantequilla.

  • 6 yemas de huevo.

  • 500 ml. leche.

  • 500 ml. de nata líquida.

  • Esencia de limón.



Crema de chocolate para postres, preparación:


  • Paso 1

    En una olla a fuego muy lento ponemos todos los ingredientes detallados anteriormente.

  • Paso 2

    Removemos con una varilla continuamente para que se mezclen los ingredientes y evitar que se quemen. El truco para saber cuándo está listo nuestro chocolate líquido para postres es cuando la espuma formada en la parte superior desaparece.

  • Paso 3

    La crema de cacao en polvo no tiene que llegar a hervir, la mantendremos a fuego muy bajo para que esto no ocurra. Cuando haya espesado, la retiraremos en un bol para dejar que se enfríe y así usarla para nuestros postres caseros.

  • Paso 4

    Y hasta aquí la elaboración de la crema pastelera de chocolate, que espero que muy pronto esté en todas vuestras cocinas. ¡Hasta la próxima semana [email protected]!


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